Connect with us

রেসিপি

পাতে পরুক সর্ষে চিংড়ি পোলাও

Avatar of অনন্যা চৈতী

Published

on

জামিন

এতদিন শুধু ইলিশের পোলাও, সর্ষে ইলিশের মুখরোচক রেসিপির নাম শুনেছেন। চিংড়ি দিয়েও কিন্তু বানানো যেতে পারে নতুন কোন খাবার। তবে মালাইকারি বা পাতুরি হিসাবে নয় নতুন কিছু হিসেবে বানানো যেতে পারে সর্ষে চিংড়ির পোলাও।

উপকরণ-

চিংড়ি: ১/২ কেজি

পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ

সর্ষেবাটা: ১ টেবিল চামচ

Advertisement

কাঁচা মরিচ: ৪-৫টি

লবণ: স্বাদ মতো

পোলাওয়ের চাল: ১/২ কেজি

আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ

দারচিনি: ২ টুকরো

Advertisement

এলাচ: ৪টি

লবঙ্গ: ৪-৫টি

তেজপাতা: ২টি

প্রস্তুত প্রণালী-

চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, সর্ষেবাটা ও কাঁচা মরিচ আর চিংড়ি দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। এবার পোলাও রান্নার জন্য কড়াইয়ে কিছুটা তেল, কাঁচা মরিচ, তেজপাতা, দারচিনি, আদাবাটা, এলাচ ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর ৩-৪ কাপ গরম জল ও নুন দিয়ে কিছু ক্ষণ এমন ভাবে নাড়ুন যেন চালের সব দিক সমান তাপ পায়।
প্রথম ৫ মিনিট মাঝারি এবং ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। চাল সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে সালাদের সঙ্গে পরিবেশ করুন চিংড়ি পোলাও।

Advertisement

জাতীয়

জামিন জামিন
আইন-বিচার2 hours ago

এনামুল বাছিরের জামিন আপিলেও বহাল

ঘুস গ্রহণের মামলায় আট বছরের দণ্ডপ্রাপ্ত দুর্নীতি দমন কমিশনের (দুদক) বরখাস্ত পরিচালক খন্দকার এনামুল বাছিরকে হাইকোর্টের দেয়া জামিন বহাল রেখেছেন...

জামিন জামিন
আইন-বিচার2 hours ago

ইশরাকের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা

রাজধানীর মতিঝিলে বাংলাদেশ ব্যাংকের সামনে গাড়ি পোড়ানোর মামলায় বিএনপি নেতা ইশরাক হোসেনের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি করেছেন আদালত। সোমবার (৫...

জামিন জামিন
আইন-বিচার3 hours ago

ময়লার গাড়ি ভাঙচুর মামলা : রিজভীর বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা

সিটি করপোরেশনের ময়লার গাড়ি ভাঙচুর করার মামলায় বিএনপির সিনিয়র যুগ্ম মহাসচিব রুহুল কবির রিজভীর বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি করেছেন আদালত।...

জামিন জামিন
জাতীয়3 hours ago

ছাত্রলীগের সম্মেলন: রাজধানীতে যেসব সড়ক বন্ধ থাকবে

সোহরাওয়ার্দী উদ্যানে ছাত্রলীগের ৩০তম সম্মেলন উপলক্ষে মঙ্গলবার (৬ ডিসেম্বর) আশপাশের এলাকাগুলোতে রাস্তা বন্ধ রাখার পাশাপাশি রোড ডাইভারশন দেয়া হয়েছে। সোমবার...

জামিন জামিন
দুর্ঘটনা5 hours ago

তেজকুনিপাড়ায় দোকানে আগুন, নিয়ন্ত্রণে ৩ ইউনিট

রাজধানীর তেজকুনিপাড়ায় একটি দোকানে আগুন লাগার ঘটনা ঘটেছে। আজ সোমবার (৫ ডিসেম্বর) দুপুর ১টা ২৬ মিনিট আগুন লাগার বিষয়টি নিশ্চিত...

জামিন জামিন
আইন-বিচার6 hours ago

ওয়াসার এমডির নিয়োগের বৈধতা চ্যালেঞ্জ করা রিটের আদেশ আগামীকাল

ওয়াসার এমডি তাকসিম এ খানের নিয়োগ জালিয়াতির তদন্ত চেয়ে করা রিটের বিষয়ে আগামীকাল মঙ্গলবার (৬ ডিসেম্বর) আদেশ দেবেন হাইকোর্ট। আজ...

র‌্যাব র‌্যাব
অপরাধ6 hours ago

১০ ডিসেম্বরের পরিস্থিতি মোকাবিলায় প্রস্তুত র‌্যাব

রাজধানীতে ১০ ডিসেম্বর বিএনপির বিভাগীয় সমাবেশ ঘিরে নাশকতার পরিস্থিতি যাতে তৈরি না হয় সেজন্য সাদা পোশাকে র‌্যাপিড অ্যাকশন ব্যাটালিয়ানের (র‌্যাব)...

অদক্ষ অদক্ষ
জাতীয়6 hours ago

এখনো ৫০ শতাংশ প্রসব অদক্ষ দাইয়ের মাধ্যমে

স্বাধীনতার পর দেশে প্রতিদিন গড়ে ৪০ জন মা এবং ৫০০ নবজাতকের মৃত্যু হতো। বর্তমানে তা কমে এসেছে। এখন প্রতি লাখে...

জামিন জামিন
বাংলাদেশ7 hours ago

১৫ ডিসেম্বর পর্যন্ত স্মৃতিসৌধে প্রবেশ নিষেধ

মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে নিরাপত্তা এবং পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা কাজের জন্য জাতীয় স্মৃতিসৌধে আজ থেকে আগামী ১৫ ডিসেম্বর পর্যন্ত দর্শনার্থী প্রবেশে...

জামিন জামিন
জাতীয়7 hours ago

কারো কাছে হাত পাতবো না: প্রধানমন্ত্রী

আমার কারো কাছে হাত পেতে চলব না।আমাদের সম্পদ আমাদের রক্ষা করে চলতে হবে। আমাদের কোনো রকম বিলাসিতা চলবে না। বিশ্ব...

Advertisement

আর্কাইভ

December 2022
MTWTFSS
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
জামিন
উত্তর আমেরিকা49 mins ago

তরুণদের আত্মহত্যার প্রবণতা বাড়ছে যুক্তরাষ্ট্রে

জামিন
রংপুর1 hour ago

জানুয়ারির দ্বিতীয় সপ্তাহে গাইবান্ধার উপনির্বাচন

জামিন
আওয়ামী লীগ2 hours ago

অনেক জনের মতো আমার ভাইকেও ক্ষমা করেছি

জামিন
আইন-বিচার2 hours ago

এনামুল বাছিরের জামিন আপিলেও বহাল

জামিন
আইন-বিচার2 hours ago

ইশরাকের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা

জামিন
ভর্তি -পরীক্ষা2 hours ago

আসনের তুলনায় স্কুলে ভর্তির আবেদন কম

জামিন
ঢাকা2 hours ago

রাজধানীতে অজ্ঞাত ব্যক্তির মরদেহ উদ্ধার

জামিন
আইন-বিচার3 hours ago

ময়লার গাড়ি ভাঙচুর মামলা : রিজভীর বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা

জামিন
আওয়ামী লীগ3 hours ago

ছাত্রলীগের সম্মেলনে মঙ্গলবার বন্ধ থাকবে অনেক সড়ক

জামিন
জাতীয়3 hours ago

ছাত্রলীগের সম্মেলন: রাজধানীতে যেসব সড়ক বন্ধ থাকবে

জামিন
ঢালিউড23 hours ago

শাকিব-অপুর সম্পর্কে কিছুই জানতেন না বুবলী

জামিন
জাতীয়1 day ago

যুদ্ধ নয়, শান্তি চাই: প্রধানমন্ত্রী

সিদ্ধান্ত
জাতীয়2 days ago

সিদ্ধান্ত পরিবর্তনের এখনও সময় আছে বিএনপির

জামিন
জাতীয়2 days ago

‘জুনের পর ডিজেলভিত্তিক বিদ্যুৎ উৎপাদন হবে না’

জামিন
রংপুর3 days ago

বর-কনেপক্ষের সংঘর্ষে নিহত ১, বরসহ আটক ১২

জামিন
আওয়ামী লীগ3 days ago

এটা কী ছাত্রলীগ? কোনো শৃঙ্খলা নেই : ওবায়দুল কাদের

জামিন
জাতীয়5 days ago

বিএনপির নেতাকর্মীদের স্বাচ্ছন্দের ব্যবস্থা করছে সরকার: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী

জামিন
জাতীয়6 days ago

সীমান্তে নিরাপত্তায় যৌথ টহল দেবে বিজিবি-বিজিপি

জামিন
জাতীয়7 days ago

সরকারকে জ্বালানির মূল্য নির্ধারণে সংশোধনী অনুমোদন করেছে মন্ত্রিসভা

জামিন
রংপুর1 week ago

পা দিয়ে লিখে গোল্ডেন জিপিএ-৫ পেয়েছে সেই মানিক

সর্বাধিক পঠিত