হালকা নাস্তা হিসেবে মজাদার ইডলি

ইডলি বাংলাদেশে তেমন পরিচিত না হলেও দক্ষিণ ভারতে এটি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণ চাল ও ডাল দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় এটি। খাবারটি বিকেলের হালকা নাস্তা হিসেবে বেশ উপযোগী। এবার তাহলে ইডলি তৈরির রেসিপি তুলে ধরা হলো-

উপকরণ 

১ কাপ মাসকলাইর ডাল, ১ কাপ আতপ চল, ২ চামচ মেথি, ১ চা চামচ বেকিং সোডা ও পরিমাণমত লবণ। তবে এর সঙ্গে চাইলে পরিমাণমত ইডলি বাটার যোগ করতে পারেন আপনি।

যেভাবে তৈরি করবেন  

প্রথমে চাল ও ডাল পৃথক পৃথক পাত্রে ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। তিন-চার ঘণ্টা পর পানি থেকে এসব তুলে ধুয়ে ব্লেন্ডারে করে মিহি করে নিন। এরপর মেথিও মিহি করে নিন। 

এখন চাল-ডাল-মেথির মিহি একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে নিন। 

এবার মোল্ডে বা সাঁচে তেল মেখে তা গরম করতে দিন চুলায়। তারপর ইডলির মিশ্রণগুলো হাতা দিয়ে মোল্ডে বা সাঁচে ঢেলে দিন। ৮-১০ মিনিটের মধ্যেই সিদ্ধ হয়ে যাবে। এখন সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আপনার তৈরি মজাদার ইডলি।

সূত্র : এনডিটিভি 

মুনিয়া