শীতে খেজুরের রস নাকি গুড় : কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর ?

শীতকাল মানেই খেজুরের রস আর গুড়ের কদর। পায়েস, পাটিসাপটা কিংবা রসগোল্লার মতো মিষ্টিতে এগুলোর ব্যবহার দেখা যায়। তবে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে রস ও গুড়ের মধ্যে কোনটি বেশি ভালো আসুন জেনে নেই। 

পুষ্টিবিদদের মতে, খেজুরের রস তুলনামূলক বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ, গুড়ে চিনি বেশি থাকে, যা অতিরিক্ত খেলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ায়। 

এছাড়াও খেজুরের গুড়ে আয়রন, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম থাকে। অন্তঃসত্ত্বা নারী বা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগা ব্যক্তিরা পরিমিত পরিমাণে গুড় খেতে পারেন। তবে, অতিরিক্ত চিনি থাকার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর।

খেজুরের রস সকালে খাওয়া ভালো। কারণ, বেলা বাড়লে এটি তাড়িতে পরিণত হতে পারে। বাজার থেকে গুড় বা রস কিনতে হলে তার বিশুদ্ধতা যাচাই করে কেনা উচিত। 

জেডএস/