অফিস কিংবা বাহির থেকে শীঘ্রই বাড়িতে চলে এসেছি । তবে এখন তো সবে বিকেল । মন তো ইচ্ছে করছে কিছু খেতে । কিন্তু কি খাবো ভেবে পাচ্ছিনা । তাহলে খুব কম সময়ে ডিম-আলুর চপই হতে পারে একমাত্র মন ভালো করার উপায়।
আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এমনই এক রেসিপি- কাবাবি ডিম-আলুর চপ। এই স্ন্যাকসটি শুধু সহজে তৈরি হয় না, স্বাদেও অতুলনীয়! ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে সবার প্রিয় বিকেলের স্ন্যাকসটি বানাতে চলুন, জানুন সহজ পদ্ধতিতে কাবাবি ডিম-আলুর চপ তৈরির পুরো রেসিপি।
উপকরণ:
ডিম: ৪টি (সিদ্ধ করা),আলু: ৩টি (সিদ্ধ করা),পেয়াজ কুঁচি: ১/২ কাপ,আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ,কাঁচামরিচ কুঁচি: ১ টেবিল চামচ , ফেটানো ডিম: ২টি , ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুট গুঁড়া: ৩ কাপ , জিরা টালা গুঁড়া: ১ চা চামচ , কাবাব মশলা: ১ টেবিল চামচ , গোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ , তেল: ২ কাপ (ভাজার জন্য) , ধনিয়া পাতা কুঁচি: ১ টেবিল চামচ , লবণ: স্বাদ অনুসারে।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে একটি বাটিতে সিদ্ধ আলু নিন এবং ভালোভাবে মেখে নরম করে নিন।এবার আলু ভর্তার মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, কাঁচামরিচ কুঁচি, জিরা টালা গুঁড়া, কাবাব মশলা, গোলমরিচ গুঁড়া, ধনিয়া পাতা কুঁচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।সিদ্ধ ডিমগুলোকে মাঝ বরাবর কেটে অর্ধেক করে নিন, যাতে সাদা অংশ এবং কুসুম সহজেই আলাদা হয়ে যায়।এখন মাখানো আলু ভরাট করে ডিমের অর্ধেক অংশ দিয়ে চপের আকৃতি দিন। এইভাবে ৪টি ডিম দিয়ে ৮টি চপ বানানো যাবে।অন্য একটি পাত্রে ২টি ডিম ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ মেশান।এবার প্রতিটি চপ প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুট গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন।একটি কড়াইতে ২ কাপ তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, চপগুলো দিয়ে বাদামি রং হয়ে ভেজে নিন। ভাজার পর কিচেন টিস্যু দিয়ে চপগুলো রাখুন, এতে অতিরিক্ত তেল শুষে যাবে।গরম গরম কাবাবি ডিম-আলুর চপ টমেটো সস বা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
তেল গরম করার সময়: প্রথমে তেল গরম করুন, কিন্তু খুব বেশি গরম হয়ে গেলে চপগুলো ভেঙে যেতে পারে। তাই তেল মাঝারি আঁচে ভাজার জন্য ব্যবহার করুন।
ভাজার সময় সতর্কতা: চপগুলো সুন্দরভাবে সোনালি বাদামি রং হয়ে উঠবে যদি তেল এবং আঁচ নিয়ন্ত্রণে রাখেন। খুব বেশি গরম তেলে চপগুলো পুড়ে যেতে পারে বা ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
এই গরম গরম কাবাবি ডিম-আলুর চপ তৈরি করতে খুব বেশি সময় বা উপকরণের প্রয়োজন নেই। আর এর স্বাদ তো একেবারে অতুলনীয়। বিকেলের স্ন্যাকস হিসেবে সকলেরই বেশ পছন্দ হতে পারে। বিশেষ করে যখন চায়ের সঙ্গে হালকা কিছু খাবার খেতে ইচ্ছে করে , তখন কাবাবি ডিম-আলুর চপ একেবারে পারফেক্ট কম্বিনেশন।
এসকে//
