বম্বে আলু : গরম গরম ধোঁয়া ওঠা মজাদার একটি খাবার!

দেশের বাজারে এখন নতুন বম্বে আলু বা গেলো আলু পাওয়া যায়। এটি শীতকালে দেশে উৎপাদিত ফসল। আলু অন্য সবজির সঙ্গে বা ভর্তা বানিয়ে তরকারি হিসেবে খাওয়া হয়। এছাড়া আলু বিভিন্নভাবে খাবার হিসেবে গ্রহণ করা হয়ে থাকে। আজ আপনাদের জন্য রইলো দারুণ স্বাদের বম্বে আলু রান্নার রেসিপি। খুব সহজ আর অল্প সময়ে ডেলিশিয়াস কিছু যদি রাঁধতে চান, বম্বে আলু হতে পারে তেমনি একটা পারফেক্ট ডিশ! আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

বম্বে আলু রাঁধতে যা যা লাগবে

সিদ্ধ আলু ৫০০ গ্রাম বড় হলে টুকরা করে নেয়া / ছোট হলে আস্তই রাখা, খোসাসহ হলে ভালো হয়)

টমেটো ছোট টুকরা করে কাটা ১ কাপ

কাঁচা মরিচ ৩ টি

শুকনা মরিচ ৩ টি

পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ

আদা বাটা ১ চা চামচ

রসুন কুঁচি ৫/৬ কোয়া

মরিচ গুঁড়া, আস্ত জিরা, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ করে

তেজপাতা ১ টি

লবণ পরিমাণমত

তেল পরিমাণমত

ধনেপাতা কুঁচি পছন্দমত

বম্বে আলু রান্নার প্রণালী

তেলে জিরার ফোড়ন দিয়ে তেজপাতা ছেড়ে দিন। পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে টমেটো দিয়ে সাথে সব মশলা দিয়ে দিন, ভালো করে কষিয়ে নিন। সিদ্ধ আলু দিয়ে আধা কাপ পানি দিন। বেশি আঁচে জোরে জোরে নেড়ে সব একসাথে মিশিয়ে ফেলুন। খেয়াল রাখবেন নিচে যাতে না ধরে। কয়েক মিনিটের মধ্যেই পানি শুকিয়ে আলুর সাথে মশলা মাখামাখা হয়ে যাবে। ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

জেএইচ