Connect with us

লাইফস্টাইল

পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করবেন যেভাবে

Avatar of author

Published

on

পেঁয়াজ

পেঁয়াজের দাম ঊর্ধ্বমুখী। রান্নার স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে পেঁয়াজ কাজ করে। সেইসঙ্গে এর কিছু পুষ্টিগুণও রয়েছে। তবে এটি আমাদের প্রতিদিনের খাবারের জন্য অপরিহার্য নয়। বরং অনেকের স্বাস্থ্যের জন্য পেঁয়াজ ক্ষতিকরও হতে পারে। কাঁচা পেঁয়াজ খেলে মুখে দুর্গন্ধের সৃষ্টি হতে পারে। আপনার প্রতিদিনের খাবার তৈরি করতে পারবেন পেঁয়াজ ছাড়াও। জেনে নিন সহজ কিছু উপায়-

১. পেঁয়াজ ছাড়া মাংস রান্না

মাংস সাধারণত পেঁয়াজ সহযোগেই রান্না করা হয়। তবে পেঁয়াজ ছাড়াও আপনি রান্না করতে পারবেন। এতে স্বাদের খুব বেশি তারতম্য হবে না। মাংস রান্নার বেশ কিছুক্ষণ আগে অন্যান্য মসলা মাখিয়ে মেরিনেট হতে দিন। সম্ভব হলে কিছুটা টক দইও যোগ করতে পারেন। এতে আরও বেশি সুস্বাদু হবে। মেরিনেটের জন্য এছাড়াও ব্যবহার করতে পারেন রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা এবং অন্য সব মসলা। মাংসের সঙ্গে পেঁপে দিলেও ঝোল গাঢ় হয়।

২. পেঁয়াজ ছাড়া খিচুড়ি রান্না

শীতের সময়ে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায় বাজারে। রঙিন সেসব সবজি দিয়ে সুস্বাদু সবজি খিচুড়ি তৈরি করতে পারবেন সহজেই। সব সময় পেঁয়াজ সহ রান্না হয় বলে এটি না দিয়েও যে খিচুড়ি রান্না করা যায় এবং তাতে স্বাদে খুব একটা পার্থক্য ধরা পড়ে না, সেটি হয়তো আপনি জানেন না। চাল, ডাল, সবজি, রসুন, জিরা, মরিচ, হলুদ, লবণ, তেল, আদা ও গরম মসলা দিয়ে রেঁধে ফেলুন সুস্বাদু সবজি খিচুড়ি।

Advertisement

৩. পেঁয়াজ ছাড়া সবজি রান্না

শীত যেহেতু সবজির মৌসুম তাই হাত বাড়ালেই নানা ধরনের সবজি পেয়ে যাবেন। সেসব সবজির স্বাদও অপূর্ব। এগুলো রান্না করতে পারবেন পেঁয়াজ ছাড়াও। কয়েক রকমের সবজি পরিমাণমতো কেটে ধুয়ে নেবেন। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে কালো জিরা ফোড়ন দেবেন। এবার তাতে সবজির টুকরাগুলো এবং হলুদ, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু বেশি আঁচে অনবরত নাড়তে থাকবেন। এতে সবজি নিচে লেগে যাবে না এবং বেশি তাপের কারণে দ্রুত সেদ্ধ হয়ে যাবে। আবার সবজির রংও অটুট থাকবে। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামাতে পারেন।

Advertisement

আর্কাইভ

জাতীয়

বিএনপি-নেতা-ইশরাক বিএনপি-নেতা-ইশরাক
আইন-বিচার55 mins ago

বিএনপি নেতা ইশরাকের আগাম জামিন

রাজধানীর বিভিন্ন থানায় দায়ের করা নাশকতার ১২ মামলায় হাইকোর্ট থেকে আগাম জামিন পেয়েছেন বিএনপি নেতা ইশরাক হোসেন। গেলো ২৮ অক্টোবর...

জরিমানা জরিমানা
বাংলাদেশ2 hours ago

ভূয়া ডাক্তার ও কয়েল কারখানায় অভিযানে জরিমানা আদায়

পাবনায় ভূয়া ডাক্তার ও কয়েল কারখানায় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের অভিযানে এক লাখ টাকা জরিমানা আদায় করা হয়েছে। পাবনা জেলা  কার্যালয়ের...

জাতীয়2 hours ago

‘পুলিশকে যখনই যেটার দরকার সেই ভূমিকা পালন করতে হবে’

আগামীতে কেউ যেন আর এভাবে পুলিশের ওপর আক্রমণ করতে না পারে, সেটা ওই রাজনীতির নামে হোক, সন্ত্রাসের নামেই হোক। কেউ...

আইন-বিচার3 hours ago

জবি ছাত্রী খাদিজা দুই মামলাতেই অব্যাহতি পেলেন

ডিজিটাল নিরাপত্তা আইনে মামলায় অব্যাহতি পেয়েছেন জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের (জবি) ছাত্রী খাদিজাতুল কুবরাকে । এর আগে গত ২৮ জানুয়ারি কলাবাগায় থানায়...

একে আবদুল মোমেন একে আবদুল মোমেন
জাতীয়3 hours ago

 ইউরোপীয় ৫০ চিকিৎসককে জরিমানা, ক্ষুব্ধ মোমেন

বিনামূল্যে চিকিৎসা সেবা দিতে ইউরোপ থেকে বাংলাদেশে এসে জরিমানার শিকার হয়েছেন ৫০ জন চিকিৎসক। এ ঘটনায় বাংলাদেশ মেডিকেল ও ডেন্টাল...

হাইকোর্ট হাইকোর্ট
আইন-বিচার3 hours ago

সাজার মেয়াদ শেষ হওয়া বিদেশি কারাবন্দিদের ফেরত পাঠাতে হাইকোর্টের নির্দেশ

দেশের কারাগারগুলোতে বিভিন্ন অপরাধের সাজা খাটা শেষে প্রত্যাবাসনের অপেক্ষায় থাকা ১৫৭ জন বিদেশি কারাবন্দিকে নিজ নিজ দেশে ফেরত পাঠাতে নির্দেশ...

ট্রেন ট্রেন
বাংলাদেশ4 hours ago

ঢাকার সঙ্গে উত্তরাঞ্চলের ট্রেন চলাচল স্বাভাবিক

চার ঘণ্টা পর ঢাকার সঙ্গে স্বাভাবিক হয়েছে উত্তরাঞ্চলের ট্রেন চলাচল। বৃহস্পতিবার (২৯ ফেব্রুয়ারি) সকাল ৮টার দিকে টাঙ্গাইল কমিউটারের ইঞ্জিন বিকল...

আইন-বিচার6 hours ago

ড. ইউনূসকে ৫০ কোটি টাকা জমা দিয়েই আপিল করতে হবে

শান্তিতে নোবেল বিজয়ী অর্থনীতিবিদ ড. মুহাম্মদ ইউনূসের গ্রামীণ টেলিকম ট্রাস্টকে ৫০ কোটি টাকা জমা দিয়েই আপিল করার নির্দেশ দেয়া হয়েছে।...

মাদকবিরোধী মাদকবিরোধী
অপরাধ6 hours ago

মাদকবিরোধী অভিযানে গ্রেপ্তার ৩৮ 

রাজধানীর বিভিন্ন এলাকায় মাদকবিরোধী অভিযান পরিচালনা করেছে ঢাকা মেট্রোপলিটন পুলিশের (ডিএমপি) বিভিন্ন অপরাধ ও গোয়েন্দা বিভাগ। অভিযানে মাদক বিক্রি ও...

ট্রেন ট্রেন
জনদুর্ভোগ7 hours ago

উত্তরবঙ্গের সঙ্গে ঢাকার রেল যোগাযোগ বন্ধ

টাঙ্গাইলে ক‌মিউটার ট্রেনের ইঞ্জিন বিকল হয়ে পড়ায় বি‌চ্ছিন্ন হয়েছে উত্তরাঞ্চলের সঙ্গে ঢাকার ট্রেন যোগাযোগ। বৃহস্প‌তিবার (২৯ ফেব্রুয়া‌রি) সকাল ৮টার দি‌কে...

Advertisement
পরামর্শ11 mins ago

রোগ প্রতিরোধ করে সজনে ডাঁটা, আর কী কী গুণ রয়েছে এই সবজিতে?

স্বাস্থ্য32 mins ago

ওষুধের দাম কমানোর বিষয়ে এখনও সিদ্ধান্ত হয়নি : স্বাস্থ্যমন্ত্রী

বিএনপি-নেতা-ইশরাক
আইন-বিচার55 mins ago

বিএনপি নেতা ইশরাকের আগাম জামিন

তথ্য ও সম্প্রচারমন্ত্রী ড. হাছান মাহমুদ
আওয়ামী লীগ2 hours ago

বিএনপি-জামায়াত ইসরায়েলের দোসর : পররাষ্ট্রমন্ত্রী

জরিমানা
বাংলাদেশ2 hours ago

ভূয়া ডাক্তার ও কয়েল কারখানায় অভিযানে জরিমানা আদায়

এশিয়ান ফার্মা
ঢাকা2 hours ago

পূর্বাচলে এশিয়ান ফার্মা এক্সপো-২০২৪ অনুষ্ঠিত

জাতীয়2 hours ago

‘পুলিশকে যখনই যেটার দরকার সেই ভূমিকা পালন করতে হবে’

অর্থনীতি2 hours ago

৪২৪ কোটি টাকার তেল, ডাল ও গম কিনছে সরকার

ধর্ষণের
রংপুর3 hours ago

ছাত্রকে ধর্ষণের অভিযোগে মাদ্রাসা শিক্ষক আটক

আইন-বিচার3 hours ago

জবি ছাত্রী খাদিজা দুই মামলাতেই অব্যাহতি পেলেন

টম-ক্রুজ,-আমিশা
বলিউড7 days ago

হলিউড অভিনেতা টম ক্রুজকে বিয়ে করেছেন আমিশা প্যাটেল!

প্রবাস6 days ago

দেশে ফিরলেন আটক হওয়া ১৪৪ বাংলাদেশি

ঢালিউড2 days ago

মাহি ইস্যুতে ইমনকে হুঁশিয়ারি ডি এ তায়েবের

ঢালিউড2 days ago

‘মাহি আস্থার আস্তানা’য়’ স্বামী রাকিব করলেন বিস্ফোরক মন্তব্য

বাংলাদেশ19 hours ago

আইসিইউতে গেলো রোগী, ফিরে এলো ধর্ষিত হয়ে

টুকিটাকি2 days ago

গর্ভনিরোধক বড়ি যেসব রোগের ঝুঁকি বাড়াচ্ছে

টুকিটাকি1 day ago

আম্বানির ছেলের বিয়েতে ২৫০০ পদ রাধঁবেন ২১ বাবুর্চি, মেনুতে যা থাকছে

নিপুণ
ঢালিউড1 day ago

শিল্পী সমিতির নির্বাচনে যে পদে লড়বেন নিপুণ

ধর্ম3 days ago

বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম মসজিদ উদ্বোধন

সালমান-খান
বলিউড2 days ago

৫৮ বছরে বিয়ের প্রস্তাব পেলেন সালমান, কে এই অপূর্ব সুন্দরী?

অপরাধ2 weeks ago

ডিবিতে যে অভিযোগ দিলেন তিশার বাবা

ব্যারিস্টার-সৈয়দ-সায়েদুল-হক-সুমন
আওয়ামী লীগ3 weeks ago

‘আমি ফেসবুকের এমপি ঠিকই, ফসল হিসেবে তুলেছেন প্রধানমন্ত্রী’

ওবায়দুল-কাদের
জাতীয়3 weeks ago

বাংলাদেশ কারো সঙ্গেই যুদ্ধে জড়াতে চায় না : কাদের

এশিয়া1 month ago

হামাসের ৮০ ভাগ টানেল অক্ষত, ঘুম হারাম ইসরায়েলের!

মঈন-খান
বিএনপি1 month ago

প্রতিহিংসার রাজনীতির শিকার হয়েছিলেন কোকো: মঈন খান

ফিচার2 months ago

শেখ হাসিনা-খালেদা জিয়াকে গ্রেপ্তার করেও ঠেকানো যায়নি যে নির্বাচন (ভিডিও)

প্রধানমন্ত্রী.-সাকিব-আল-হাসান
আওয়ামী লীগ2 months ago

এইবারও ইলেকশনে ছক্কা মেরে দিও: সাকিবকে প্রধানমন্ত্রী

৭ম-জাতীয়-নির্বাচন
জাতীয়2 months ago

‘তত্ত্বাবধায়ক সরকারের অধীনে প্রথম নির্বাচন’

জাতীয়2 months ago

৫ম জাতীয় নির্বাচন: প্রথমবারের মতো নারী প্রধানমন্ত্রী পায় বাংলাদেশ

জাতীয়2 months ago

তৃতীয় জাতীয় সংসদ যে কারণে ভেঙে দিতে বাধ্য হন এরশাদ

সর্বাধিক পঠিত