লাইফস্টাইল
৫ পানীয় পান করলে কাছে ঘেঁষতে পারবেন কিডনির অসুখ
![](https://bayanno.com/wp-content/uploads/2024/02/News-Image-4-23.jpg)
আমাদের শরীরের সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির মধ্যে একটি হল কিডনি। এই অঙ্গটি মূত্র থেকে শুরু করে হরমোন উৎপাদন, ব্লাড প্রেশার নিয়ন্ত্রণসহ একাধিক জরুরি কাজ একা হাতে সামলায়। তাই সুস্থ-সবল জীবন অতিবাহিত করতে চাইলে আপনাকে বৃক্কের হাল ফেরাতেই হবে। নইলে ক্রনিক কিডনি ডিজিজ থেকে শুরু করে নানাবিধ জটিল রোগের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা বাড়বে।
তবে ভালো খবর হল, কিডনির হাল ফেরানোর কাজে অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা পালন করে কিছু পরিচিত পানীয়। তাই আর সময় নষ্ট না করে এমন কিছু ড্রিংকস সম্পর্কে বিশদে জেনে নিন।
১. পানির জুড়ি মেলা ভার
আমাদের শরীরের ৬০ থেকে ৭০ শতাংশ পানি। আর এই পানীয় দেহের একাধিক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার পাশাপাশি কিডনি থেকে ক্ষতিকর উপাদানগুলিকে বাইরে বের করে দেয়ার কাজেও সিদ্ধহস্ত। এমনকী এই অঙ্গকে ঠিকমতো কাজ করতেও সাহায্য করে পানি। তাই সুস্থ-সবল জীবন কাটাতে হলে দিনে কমপক্ষে ২.৫ থেকে ৩ লিটার পানি পান করতে হবে।
তবে ক্রনিক কিডনি ডিজিজে আক্রান্তরা আবার বেশি পানি খাবেন না। তাতে সমস্যার ফাঁদে পড়ার আশঙ্কা বাড়বে বই কমবে না।
২. লো ফ্যাট মিল্ক মহৌষধি
দুধ একটি সুষম পানীয়। এতে রয়েছে ক্যালশিয়াম, পটাশিয়াম, ভিটামিন ডি এবং ম্যাগনেশিয়ামের মতো উপকারী ভিটামিন ও খনিজ। আর এই সমস্ত উপাদান কিন্তু ব্লাড প্রেশারকে বশে রাখার সিদ্ধহস্ত। আর হাইপারটেনশন নিয়ন্ত্রণে থাকলে যে অনায়াসে কিডনি ডিজিজ এড়িয়ে যেতে পারবেন, তা তো বলাই বাহুল্য।
তবে ভুলেও ফ্যাট যুক্ত দুধ খাবেন না। বরং চেষ্টা করুন লো ফ্যাট মিল্কের গ্লাসে চুমুক দেয়ার। এই কাজটা করলেই আপনার সুস্থ থাকার পথ প্রশস্থ হবে।
৩. সেরার সেরা কফি
গবেষকদের কথায়, অত্যন্ত উপকারী একটি পানীয় হল কফি। এতে রয়েছে এমন কিছু উদ্ভিজ্জ উপাদান যা কিনা বৃক্কের প্রদাহ প্রশমিত করার কাজে সিদ্ধহস্ত। এমনকী নিয়মিত এই পানীয় খেলে ক্রনিক কিডনি ডিজিজের ফাঁদে পড়ার আশঙ্কাও কমে। তাই সুস্থ থাকতে প্রতিদিন ২ কাপ কফি খাওয়ার মধ্যেই নিজেকে আটকে রাখার চেষ্টা করুন। এই কাজটা করলেই আপনার সুস্থ থাকার পথ প্রশস্থ হবে।
৪. গ্রিন টি-এর বিকল্প নেই
সারা পৃথিবীর তাবড় পুষ্টিবিজ্ঞানীরা গ্রিন টি-এর প্রশংসায় পঞ্চমুখ। তাঁদের কথায়, এই পানীয়তে রয়েছে ক্যাটেচিনস নামক একটি উপাদান যা কিনা এই অঙ্গের স্বাস্থ্য ফেরানোর কাজে সিদ্ধহস্ত। শুধু তাই নয়, এই বিশেষ উপাদানের গুণে কিডনি স্টোনের মতো সমস্যার থেকেও বেশ কিছুটা দূরত্ব বজায় রাখা সম্ভব হবে। তাই এই অঙ্গের হাল ফেরাতে চাইলে নিয়মিত গ্রিন টি-এর কাপে চুমুক দিতে ভুলবেন না যেন!
৫. সমস্যা মেটাবে ক্র্যানবেরি জুস
ক্র্যানবেরি জুসে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্ল্যাভনয়েডসের সন্ধান মেলে যা কিনা ইউটিআই প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। এমনকী এই পানীয়ের গুণে বাড়ে কিডনির কার্যক্ষমতাও। তাই সময় সুযোগ পেলেই এই ফলের জুস কিনে গলায় ঢালুন। তাতেই উপকার পাবেন হাতেনাতে।
রেসিপি
রুই মাছের ডিমের কাবাব রেসিপি
![](https://bayanno.com/wp-content/uploads/2024/07/কাবাব.jpg)
মাছের কাবাব তো অনেকেই খেয়েছেন। মাছের ডিম দিয়ে তৈরি কাবাব কি খেয়েছেন? মাছের ডিমের কাবাব! আজ ভিন্ন স্বাদের রুই মাছের ডিমের কাবাব তৈরির পদ্ধতি জানাবো। খুবই সহজ ও সুস্বাদু! তো চলুন, জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মাছের ডিমের কাবাব।
উপকরণ
রুই মাছের ডিম- ৩ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- ২ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি- ৩ চা চামচ
চিলি ফ্লেকস- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
কাবাব মসলা- ১/২ চা চামচ
লেবুর রস- সামান্য
লবণ- পরিমাণমতো
তেল– ভাজার জন্য
চালের গুঁড়া অথবা কর্ণফ্লাওয়ার- ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে একটি পাত্রে মাছের ডিমের সাথে একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখবো।
২. তারপর মাখানো মাছের ডিম কাবাবের শেইপ করে নিতে হবে।
৩. এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাবাবগুলো দিয়ে অল্প আঁচে বাদামী করে ভেজে নিবো।
৪. এরপর নামিয়ে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন রুই মাছের ডিমের কাবাব।
এই কাবাব খেতে যেমন মজাদার, বানানোও খুব সহজ। তো আজই তৈরি করুন এবং উপভোগ করুন ভিন্নধর্মী এই কাবাবটি।
জেএইচ
রেসিপি
তাওয়া পোলাও রেসিপি
![](https://bayanno.com/wp-content/uploads/2024/07/পোলাও.jpg)
ইন্ডিয়ান স্ট্রিট ফুডগুলোর মধ্যে তাওয়া পোলাও অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাবার। এই পোলাও রান্না করা হয় অনেক বড় একটি তাওয়ায় খুবই নিপুণতার সাথে, যার কারণে এটি মূলত তাওয়া পোলাও নামে পরিচিত। ঘরে বসেই যদি বানিয়ে নেয়া যায় এই মজাদার খাবারটি তাহলে খারাপ কি! চলুন দেখে নেই রেসিপিটি।
তাওয়া পোলাও রান্নার উপকরণ
বাসমতী চাল- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুঁচি- বড় ১ টি
টমেটো কুঁচি- ২ টি
ক্যাপসিকাম কুঁচি- ১ টি
সবুজ মটর- ১ কাপ
কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টি
লবণ- স্বাদমত
চিনি- ১/২ চা চামচ
মাখন- ৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুঁচি
লাল শুকনো মরিচ- ৪০ টি
রসুন- ৫ কোয়া
লবণ- ৩ টেবিল চামচ
রান্নার প্রণালী
চুলোয় ২ কাপ পানি সিদ্ধ করে নিন। একটি বোলে মরিচ নিয়ে তাতে সিদ্ধ পানি দিয়ে রেখে দিন ১০ মিনিটের জন্য। এবার পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ব্লেন্ডারে মরিচ ও রসুন একসাথে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। প্রয়োজনমত পানি দিন মিহি পেস্ট তৈরি করার জন্য। হয়ে গেলে একটি বাটিতে নিয়ে তাতে লবণ মিশিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে দিলে এটি অনেকদিন ব্যবহার করতে পারবেন।
এবার আসি তাওয়া পোলাও রান্নায়-
১. বাসমতী চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর চাল রান্না করে নিন। রান্না করার সময় অল্প লবণ দিয়ে নিবেন। খেয়াল রাখবেন যাতে ভাত ঝরঝরে হয়। হয়ে যাওয়ার পর নামিয়ে এক পাশে রেখে ঠাণ্ডা হতে দিন।
২. একটি তাওয়ায় বাটার দিয়ে নিন। চিলি-গারলিক পেস্ট দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, টমেটো দিয়ে দিন। সব একসাথে মিক্স করে রান্না করতে থাকুন।
৩. লবণ ও চিনি দিয়ে দিন। মটর ও ক্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া দিয়ে দিন।
৪. সব শেষে রান্না করা ভাত দিয়ে দিন। ৫-৮ মিনিট রান্না করুন।
এবার হয়ে গেলো তাওয়া পোলাও। এটি যে কোন কারি দিয়ে বা এমনিতেই খেতে পারবেন।
জেএইচ
পরামর্শ
হাড়ের বৃদ্ধি ও পুষ্টির জন্য শিশুর খাদ্যতালিকায় যা রাখবেন
![](https://bayanno.com/wp-content/uploads/2024/07/শিশু-1.jpg)
সন্তানের স্বাস্থ্য নিয়ে চিন্তায় থাকেন সব বাবা-মাই। শিশু কী খাবে, কতটা খাবে আর কখন খাবে- এই নিয়ে ভাবনাচিন্তা নিয়ে তারা সারাক্ষণ অস্থির। শিশু রোজ যা যা খাচ্ছে, তার থেকে শরীরে পর্যাপ্ত পুষ্টি পৌঁছচ্ছে কি না এটি জানাও খুব জরুরি। বাড়ন্ত শিশুকে হাড়ের পুষ্টি ও বৃদ্ধির জন্য সুষম আহারই দিতে হবে। আর বিশেষ করে শিশুর খাদ্যতালিকায় রোজ ক্যালশিয়াম রাখতেই হবে। রোজ কোন কোন খাবার তালিকায় রাখলে শিশুর ক্যালশিয়ামের অভাব হবে না, তা জেনে নিন।
দুধ : সুষম আহারের মধ্যে প্রথমেই বলতে হয় দুধের কথা। এই বিষয়ে জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক দীপিকা সুর জানাচ্ছেন, দুধের মধ্যে থাকা ক্যালশিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বাড়ায়। শিশুকে রোজ নিয়ম করে দুধ খাওয়ানো উচিত। তবে যদি দুধে অ্যালার্জি থাকে বা দুধ হজম না হয়, তা হলে পনির, দই, ছানা, মাখন এ সব রাখুন তার খাদ্যতালিকায়।
মটরশুঁটি : মটরশুঁটির দানায় আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম। যা তার হাড়ের পুষ্টিতে বিশেষ সহায়ক। সাধারণত, শীতের সব্জি এটি, তাই শীতেই তার খাবারে মটরশুঁটি রাখতে হবে। ব্রোকোলিও তাই। অনেক শিশুই ব্রোকোলি খেতে চায় না। সে ক্ষেত্রে ব্রোকোলি দিয়ে স্যুপ বানিয়ে দিন। কয়েক টুকরো চিকেন সিদ্ধ দিয়ে দিন তাতে। অল্প করে মাখন দিয়ে গরম স্যুপ, সোনামুখ করে খেয়ে নেবে খুদে।
পিনাট বাটার : পিনাট বাটারেও প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম আছে। খেতে ততটা সুস্বাদু নয় বলে হয়তো শিশু খেতে চাইবে না। মায়েরা সে ক্ষেত্রে পাউরুটির মুচমুচে টোস্ট বানিয়ে তার মধ্যে পিনাট বাটার দিয়ে দিন। গরম আটার রুটি রোল করে ভেতরে পিনাট বাটার দিয়ে শিশুকে প্রাতরাশে দিন। সঙ্গে দিন ফ্রুট স্যালাড। ফল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে দিন। ফল এমন ভাবে সাজিয়ে দিন যে দেখেই খেতে চাইবে শিশু।
আমন্ড বাটার : বাড়িতে আমন্ড বাটারও এনে রাখতে পারেন। সাদা মাখন না দিয়ে পাউরুটিতে আমন্ড বাটার মাখিয়ে দিন। আমন্ড বা কাঠবাদামের মধ্যে রয়েছে প্রচুর ক্যালশিয়াম। ১/৩ কাপ কাঠবাদামে প্রায় ২৬৪ মিলিগ্রাম মতো ক্যালশিয়াম মেলে। সন্তানকে দুধের সঙ্গেও দিন কয়েক টুকরো কাঠবাদাম। দুধ-কর্নফ্লেক্স খেলে উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
মাছ : মাছে প্রচুর ক্যালশিয়াম আছে। শিশুর হাড়ের বৃদ্ধির দিকে বিশেষ নজর দিতে হলে তার খাদ্যতালিকায় অবশ্যই রাখুন মাছ। কাতলা, ভেটকি, কই মাছে ভাল পরিমাণে ক্যালশিয়াম থাকে। ১০০ গ্রাম কাতলা মাছ খেলে ৫৩০ মিলিগ্রাম ক্যালশিয়াম পাওয়া যাবে, ১০০ গ্রাম ভেটকিতে প্রায় ৪৮০ মিলিগ্রাম ক্যালশিয়াম থাকে। ৫০ গ্রাম করে, অর্থাৎ দিনে দু’পিস মাছও যদি খুদে খায়, তা হলেও রোজের ক্যালশিয়ামের অনেকটাই পূরণ হবে।
ফলের রস : টাটকা ফলের রসও দিন শিশুকে। এক গ্লাস কমলালেবু বা মুসম্বির রস থেকে ৬০ মিলিগ্রামের মতো ক্যালশিয়াম পাওয়া যাবে। প্রাতরাশে যে দিন দুধ দেবেন না, সে দিন ফলের রস দিন। ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে খাবার দিলে শিশুর অরুচি হবে না। মনে রাখতে হবে, শিশুকে একদম চা-কফি বা নরম পানীয় দেওয়া চলবে না। কারণ ক্যাফিন ক্যালশিয়াম শোষণে বাধা দেয়। তখন যতই পুষ্টিকর খাবার খাওয়ান না কেন, তাতে লাভের লাভ কিছুই হবে না। বেশি লবণ দেয়া খাবার, বেশি তেল ও মশলা দেওয়া খাবার শিশুকে দেয়া চলবে না।
জেএইচ
- অপরাধ3 days ago
বিএনপি-জামায়াতের যেসব শীর্ষ নেতা গ্রেপ্তার হলেন
- জাতীয়11 hours ago
কোটা আন্দোলনের ৩ সমন্বয়ক ডিবি হেফাজতে
- জাতীয়2 days ago
এক দিনে ২৫ হাজার কোটি টাকা ধার দিয়েছে কেন্দ্রীয় ব্যাংক
- জাতীয়2 days ago
পুলিশ মারলে ১০ হাজার, ছাত্রলীগ মারলে ৫ হাজার টাকার ঘোষণা ছিলো: ডিবিপ্রধান
- জাতীয়3 days ago
ছাত্র আন্দোলনের নামে শিবির-ছাত্রদল তাণ্ডব চালিয়েছে: প্রধানমন্ত্রী
- ক্যাম্পাস17 hours ago
সেই আবু সাঈদের পরিবারকে অর্থ সহায়তা দিলো বেরোবি
- জাতীয়1 day ago
ঢাকাসহ ৪ জেলায় শুক্র ও শনিবার কারফিউ থাকবে : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- জাতীয়23 hours ago
শিক্ষার্থীদের আমি রাজাকার বলিনি, বক্তব্যকে বিকৃত করা হয়েছে : প্রধানমন্ত্রী