চকলেট খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ কমই আছেন। সারা বিশ্বেই আছে চকলেটের কদর। অনেকেই বলেন, চকলেট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। চকলেট খেলে নাকি দাঁত নষ্ট হতে পারে! এ ধারণা মোটেই ঠিক নয়। কিন্তু শরীরে কেমন প্রভাব ফেলে এই চকলেট?
এই প্রশ্নের উত্তর পেতে হলে, প্রথমেই জেনে নিতে হবে, চকলেট কোন কোন উপাদান আছে। এতে আছে শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, ফসফরাস, জিংক এবং সেলেনিয়াম।
এই সব উপাদান থাকার ফলে চকলেট শরীরে ঠিক কেমন প্রভাব ফেলে। ভালো করে জেনে নেওয়া যাক। এমনকী এক টুকরো চকলেট খেলেও কী কী হতে পারে, সেটিও জেনে নিন এখান থেকে।
ডার্ক চকলেট আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। যা শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বার করে দিতে পারে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ে এর ফলে। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বিভিন্ন ক্যানসার প্রতিরোধ করে। তেমনই জটিল রোগও ধারে কাছেও ঘেঁষতে দেয় না। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হার্টের কর্মক্ষমতা বাড়াতেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। আর একবার হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটলে, পুরো শরীরই সুস্থ থাকে। ডার্ক চকলেটে দুই ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে। একটি হল ফ্লেবোনয়েড এবং অন্যটি ফ্লাভিনয়েডে, এগুলি শরীরের গঠনে সাহায্য করে থাকে।
চকলেট তৈরির মূল উপাদান হলো কোকোয়া। যা ফ্লাভিনয়েডে ভরপুর। এই উপাদানটি ত্বককে সূর্যের অতি বেগুনি রশ্মি থেকে রক্ষা করে। চকলেটে থাকা ফ্লেবোনয়েড ব্রেন ফাংশনের উন্নতি ঘটায়। এর ফলে স্মৃতিশক্তি এবং মনযোগেরও বিকাশ ঘটে। ফ্লেবোনয়েড রক্তের প্রবাহ এত মাত্রায় বাড়িয়ে দেয়, যে রক্ত জমাট বাঁধার আশঙ্কাও একেবারে কমে যায়। ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের আশঙ্কা কমে।
এক টুকরো চকলেট খেলেও, সেটি খাওয়ার পরপরই শরীরে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের জোগান হয়। এতে করে সারা শরীরে রক্তের প্রভাব বেড়ে যায়। নিয়মিত ডার্ক চকোলেট খেলে চুল মজবুত। হয় সেইসঙ্গে চুল পড়ার সমস্যাও কমতে শুরু করে।
গবেষণায় দেখা গেছে, টানা ৮ সপ্তাহ ডার্ক চকলেট খেলে রক্তে সুগারের মাত্রা কমতে শুরু করে। সেই সঙ্গে রক্তচাপও স্বাভাবিক হয়ে যায়।
ডার্ক চকলেটের পলিফেনলস রক্তে উপস্থিত খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। সেই সঙ্গে উপকারি কোলেস্টেরল বা এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতেও বিশেষ ভূমিকা নেয়।
মানসিক সুস্থতাও মেলে চকলেট খেলে। এটি গ্রহণের পর নিমেষেই মন ভালো হয়ে যায়। চকলেটে থাকা পলিফেনল বিষণ্ণতা ও দুশ্চিন্তা দূর করতে সাহায্য করে। চকোলেট খেলে প্রাকৃতিকভাবেই আমাদের শরীরে সেরাটনিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এই সেরাটনিনই আমাদের মস্তিষ্কে ভালো অনুভূতি জাগায়।
তবে মনে রাখা দরকার, সব খাবার সকলের শরীরে সমান ভাবে প্রভাব ফেলে না। তাই চকলেট খেলে কোনও অসুবিধা হলে অবশ্যই চিকিৎসকের দ্বারস্থ হতে হবে।
আরও একটি কথা মনে রাখা দরকার, উপরের কথাগুলি শুধুমাত্র ডার্ক চকলেট প্রসঙ্গেই বলা। অন্য ধরনের চকলেট খেলে সুগারের মাত্রা বাড়তে পারে। এমনকী অন্য কিছু সমস্যাও হতে পারে। তাই আগে থেকে ভালো করে বিশেষজ্ঞের থেকে পুরোটা জেনে নিন। তার পরেই সিদ্ধান্ত নিন, কোনটি আপনার জন্য ভালো হবে।
