এশিয়ান কুইজিনের মধ্যে স্টিকি চিকেনটা খুবই জনপ্রিয়, যা অ্যাপেটাইজার বা মেইন- যেকোনো ডিশ হিসেবেই খাওয়া যায়। খুবই সহজে এই রেসিপ তৈরি করে ফেলার প্রণালীটি দেখে নেয়া যাক।
উপকরণ
চিকেন ড্রামস্টিক ১২-১৬ টি (৪ পাউন্ড)
সয়া সস- ১.৫ কাপ
ব্রাউন সুগার- ১.২ কাপ
রসুন ও লাল মরিচের পেস্ট ৪-৬ টেবিল চামচ
প্রণালী
১. চিকেন ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে হুইস্ক করে ভাল করে মিশিয়ে নিন। তারপর হাফ মিক্সচার রেখে দিন পরের জন্য।
২. এখন চিকেনের সঙ্গে হাফ মিক্সচার মিশিয়ে একটি জিপলক ব্যাগ-এ বা এয়ার টাইট কন্টেইনার-এ নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। ৪-৬ ঘণ্টা মেরিনেট হতে দিন।
৩. চিকেন রান্নার ৩০-৪০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন যেন চিকেন রুম টেম্পারেচার-এ ফিরে আসে।
৪. ওভেন ৪০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে নিন। এবার চিকেনগুলো একটি ট্রে-তে ফয়েল পেপার বিছিয়ে নিয়ে এর উপর বিছিয়ে দিন। ৩০ মিনিটের জন্য বেক করুন। বের করে নিন। আবার চিকেনগুলো উল্টো পাশে উলটিয়ে দিন। আবার ওভেনে ঢুকিয়ে দিন। আবার ১০ মিনিটের মত বেক করুন। নামানোর সময় ছুরি দিয়ে অল্প একটু কেটে নিয়ে দেখতে পারেন চিকেন থেকে জুস বের হচ্ছে কিনা। তাহলেই বুঝবেন হয়ে গেছে।
৫. এবার আলাদা করে রেখে দেয়া মেরিনেট মিক্সচার-টি একটি সস প্যানে নিয়ে চুলায় ৫ মিনিটের মতো খুবই লো হিটে জ্বাল দিন। মিক্সচার-টি ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
৬. এবার বেকড চিকেন-এর উপর সসটি ছড়িয়ে দিন। হয়ে গেল মজাদার এশিয়ান বেকড স্টিকি চিকেন।
কেএস/
