সব ফল দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা সম্ভব হয় না। এতে করে ফলের পুষ্টি ও খাদ্যমান নষ্ট হয় যায়। তবে কিছু বিশেষ পদ্ধতি মেনে ডিপ ফ্রিজে কয়েক পদের ফল সংরক্ষণ করা যায়।
চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে সহজ উপায়ে প্রিয় ফলগুলো দীর্ঘদিন সতেজ রাখা যায়।
পেঁপে:
অতিরিক্ত পাকা পেঁপে ফেলবেন না। পেঁপে ধুয়ে খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কাটুন। তারপর জিপলক ব্যাগ বা এয়ারটাইট বক্সে রেখে দিন। সকালে স্মুদি বা রিফ্রেশিং ডেজার্ট তৈরির জন্য ফ্রোজেন পেঁপে খুবই কার্যকর।
পেয়ারা:
পেয়ারা জমিয়ে রাখা খুবই সহজ। একটি পেয়ারা চার টুকরো করে নিন। বীজ রাখতে বা বাদ দিতে পারেন। এরপর এয়ারটাইট ব্যাগে রেখে দিন। ফ্রোজেন পেয়ারা দিয়ে স্মুদি, জুস বা চাটনি তৈরি করতে পারবেন। এমনকি অফ-সিজনে টোস্টের জন্য জ্যামও বানানো যাবে।
কলা:
কলা অতিরিক্ত পাকা হলে তা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন। এরপর একটি এয়ারটাইট বক্সে রেখে দিন। ফ্রোজেন কলা আপনি স্মুদি, কেক বা আইসক্রিমে ব্যবহার করতে পারবেন।
বেরি:
স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি বা মালবেরির মতো বেরি সহজেই জমে যায়। বেরিগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি এয়ারটাইট বক্সে রাখুন। ফ্রোজেন বেরি স্মুদিতে, প্যানকেকের সিরাপ বা দইয়ের সঙ্গে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
আঙুর:
আঙুরও ডিপ ফ্রিজে জমে রাখা যায়। প্রথমে আঙুর ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এয়ারটাইট বক্সে রেখে দিন। ল্যাসি, মোজিতো বা ঠান্ডা পাঞ্চ তৈরির জন্য ফ্রোজেন আঙুর ব্যবহার করুন। লেবুর রস আর চিনি দিয়ে সুগার-কোটেড আঙুর বানিয়ে স্ন্যাকস হিসেবেও উপভোগ করতে পারেন।
এই সহজ পদ্ধতিগুলো ব্যবহার করে আপনি শুধু অপচয়ই কমাবেন না, বরং নিজের প্রিয় ফলগুলো সারা বছর উপভোগ করতে পারবেন।
জেডএস/
