মাছের দোপেয়াজা কমবেশি সবাই খেয়েছেন জানা আছে তার রেসিপিও। আজ দিচ্ছি সেই দোপেয়াজায় মাছের ডিমের রেসিপি। মাছের ডিমের দোপেয়াজা গরম গরম ভাতের সাথে দারুণ খেতে লাগে! তাহলে দেখে নেয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ:
ইলিশের অথবা রুই মাছের ডিম- ৭/৮ টি
পেঁয়াজ কুঁচি, মাঝারি- ২ টি (এই রান্নায় পেঁয়াজ বেশি লাগবে)
রসুন কুঁচি- ২ টেবিল টেবিল চামচ (১ টি বড় রসুন)
আদা বাটা ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৪/৫ টা চিঁরে (ঝাল বুঝে)
টমেটো- ১ টি বড় কুঁচি করা
ধনেপাতা কুঁচি পরিমাণ মতো
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
লবণ – ১/২ চা চামচ (স্বাদমতো)
পানি – ১/২ কাপ
তেল- ১ কাপ টেবিল চামচ
মাছের ডিমের দোপেয়াজা রান্নার প্রণালী-
মাছের ডিম পরিস্কার করে ধুয়ে নিন। তারপর ছোট টুকরো করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে, রসুন কুঁচি, গুঁড়া মশলা বাটা মসলা ও লবণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান ২মিনিট। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষান মশলা। তেল উপরে আসলে মাছের ডিম আর কাঁচামরিচ দিয়ে নাড়ুন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন ৫-৬ মিনিট। তেলের উপরে উঠে আসলে ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ঢেকে দিন ১ মিনিট।
ব্যস, মজাদার মাছের ডিমের দোপেয়াজা রান্না হয়ে গেলো। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
