শীতের দিনে ঘন, ক্রিমি মাশরুম স্যুপের স্বাদই আলাদা। আপনি চাইলেই বাড়িতে বসে বানাতে পরেন রেস্তরাঁর মতো সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ।
আসুন জেনে নেই মাশরুম স্যুপকে আরও সুস্বাদু ও রেস্তরাঁর মতো করার ৫টি সহজ কৌশল।
মাখনের জাদু: মাশরুম ভাজার সময় এক চামচ মাখন দিন। মাখন শুধু স্যুপের স্বাদই নয়, গন্ধও বাড়িয়ে তোলে। মাশরুম স্যুপের মূল স্বাদ এই ধাপেই তৈরি হয়।
মাশরুম ভাজার সঠিক পদ্ধতি: মাশরুমে ভেতরে অনেক পানি থাকে। প্রথমে ২-৩ মিনিট বেশি আঁচে ভাজুন, যাতে পানি দ্রুত শুকিয়ে যায়। তারপর আঁচ কমিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না মাশরুম হালকা বাদামি রঙ ধরে।
ময়দা ব্যবহার করুন: স্যুপ ঘন করতে মাশরুম ভাজার সময় অল্প ময়দা মেশান। এটি মাশরুমের পানি শুষে নেবে এবং স্যুপের মোলায়েম ভাব বজায় রাখবে।
ভাজার পর বেটে নিন: মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভেজে তা মিক্সিতে বেটে নিন। এটি স্যুপের টেক্সচারকে আরও মসৃণ করে। চাইলে ভাজা মাশরুম টুকরো আলাদাভাবে স্যুপে যোগ করতে পারেন।
ক্রিম ও দুধের ব্যবহার: শুধু পানি নয়, স্যুপ রান্নার সময় দুধ ব্যবহার করুন। রান্নার শেষে উপরে এক চামচ ফেটানো ক্রিম ছড়িয়ে দিন। এটি স্যুপকে রেস্তরাঁর মতো ঘন ও সুস্বাদু করবে।
জেডএস/
