ভালবাসার দিনেই ‘ভালবাসি’ কথাটি বলতে চাচ্ছেন মনের মানুষটিকে। কিন্তু সেই চিরাচরিত দোকান থেকে কিনে আনা গোলাপ ফুল, কার্ড বা চকোলেট দিয়ে নয়, বলতে চাচ্ছেন একটু অন্য ভাবে। ভালবাসার দিনটি সর্বজনীন হলেও ভালবাসার অনুভূতিটি এক একজনের কাছে এক একরকম। তাই এবার না হয় সঙ্গীর কাছে সেই ভালবাসা প্রকাশ করার ধরনও হোক একটু অন্যভাবে। ভাবছেন কীভাবে করবেন? দোকান থেকে কেনা গোলাপ দিয়ে নয়। নিজে হাতে রোজ কেক তৈরি করে মনের কথা বলে ফেলুন মনের মানুষটিকে।
আজ রইল তারই রেসিপি-
উপকরণ-
ময়দা: ৩ কাপ
দুধ: দেড় কাপ
মাখন: ১ কাপ
গোলাপ জল: ২ চা চামচ
বেকিং পাউডার: ২ চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স: ২ চা চামচ
চিনি: ৩ কাপ
ডিম: ৭টি
তেল: আধ কাপ
গোলাপি রং
প্রস্তুত প্রণালী-
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার মাখন গলিয়ে নিয়ে ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবারে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণে ধীরে ধীরে মেশাতে থাকুন। এরপর মিশ্রণের ঘনত্ব বুঝে মেশাতে থাকুন দুধ। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়। ভাল করে মেশানো হয়ে গেলে এর মধ্যে দিন ভ্যানিলা এসেন্স, গোলাপ জল, গোলাপি রং এবং তেল। এরপর শুধু ‘কাট অ্যান্ড ফোল্ড’ পদ্ধতিতে কেকের মিশ্রণ একবার নাড়াচাড়া করে নিন। কিছুক্ষণ ওই অবস্থায় রেখে দিন।
বেক করতে দেয়ার আগে অভেনটি ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় গরম করে রাখুন। এবার পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে নিয়ে আধঘণ্টার জন্য অভেনে বেক করতে দিন। হয়ে গেলে কাঠি গেথে দেখে নিন কেক পুরোপুরি বেক হয়েছে কি না। যদি না হয় মিশ্রণ কাঠির গায়ে লেগে থাকবে। তখন আবার কিছু ক্ষণের জন্য বেক করতে দিতে হবে।
সাজানোর জন্য একটি পাত্রে মাখন, গুঁড়ো চিনি, ক্রিম, ভ্যানিলা এসেন্স, গোলাপ জল ভাল করে ফেটাতে থাকুন। ফুলে উঠলে ওই মিশ্রণটি কেকের উপর এবং কেকের ভিতরের স্তরে দিয়ে দিন।
হয়ে গেলে সুন্দর করে কেকেটি পরিবেশন করুন প্রিয় মানুষের সামনে আর অকপটে বলে দিন ‘ আমি তোমায় ভালবাসি’...
