লাইফস্টাইল
ভেগান ডায়েটে জীবনযাপন

Published
1 year agoon
By
অনন্যা চৈতী
ধীরে ধীরে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে ‘ভেগান’ খাদ্যাভ্যাস। স্বাস্থ্য ভাল রাখতে অনেকেই এখন এই ধরনের ডায়েটের দিকে ঝুঁকছেন। মাছ, মাংস তো বটেই, ডিম বা দুগ্ধজাত কোনও খাবারও এই খাদ্যাভ্যাসের অন্তর্ভুক্ত নয়। নিরামিষাশীরা প্রাণিজাত সব খাবার রোজের খাদ্যতালিকা থেকে বর্জন করেন, তাদেরই মূলত ‘ভেগান’ বলে। এ ধরনের জীবনযাপনে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ পড়ে অনেক কিছুই। ভেগান খাবার খেলে শরীর সুস্থ থাকে ঠিকই। সেই সঙ্গে নিয়ন্ত্রণে থাকে ওজনও। হৃদরোগ, ডায়াবিটিস, কোলেস্টেরলের মতো ক্রনিক কিছু সমস্যার ঝুঁকিও কমে। মাছ, মাংস, ডিম, দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার থেকে যে পুষ্টি পাওয়া যায়, ভেগান ডায়েটের কারণে শরীরে পর্যাপ্ত পুষ্টির ঘাটতি পড়ে। তবে এ ধরনের খাদ্যাতলিকায় এমন কিছু খাবার রয়েছে, যা প্রয়োজনীয় প্রাণিজ এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের বিকল্প হিসাবে কাজ করে। রইল তেমন কয়েকটি খাবারের তালিকা।
কাঁঠাল
মাছ, মাংস থেকে পাওয়া প্রোটিনের বিকল্প হতে পারে কাঁঠাল। এর অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট গুণ শরীরের অনেক রোগের সমাধান করে। এ ছাড়া কাঁঠালে থাকা ভিটামিন, ফাইবার, হিমোগ্লোবিনের মতো উপকারী কিছু উপাদান শরীরে অনেক প্রাণিজ প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করে। কাঁঠালের বীজও কিন্তু কম উপকারী নয়। আর তাই প্রোটিন সমৃদ্ধ এই বীজ ভেগান ডায়েটে থাকতেই পারে।
কলা
ভেগান চার্ট মেনে চলেন এমন অনেকেই আছেন, যারা কেক খেতে ভালবাসেন। কিন্তু কেকে ডিম থাকার কারণে অনেকেই তা খেতে পারেন না। এ ক্ষেত্রে কেক বানাতে ব্যবহার করতে পারেন কলা। সুস্বাদু কেক বানাতে ডিমের বদলে কলা চটকে সেই মিশ্রণটি ব্যবহার করুন। এ ছাড়াও কলা দিয়ে বানানো কেক বেশি সুস্বাদু করে তুলতে ব্যবহার করতে পারেন চিয়া বীজ কিংবা ফ্ল্যাক্স বীজ। কেকের মিশ্রণটি এতে আরও ঘন হবে।
উদ্ভিজ্জ দুধ
ভেগানদের মধ্যে এই ধরনের দুধ বেশ জনপ্রিয়। ‘প্ল্যান্ট মিল্ক’-এর মধ্যে পড়ে সয়া দুধ, কাঠবাদামের দুধ, নারকেলের দুধ। নিয়মিত ভেগান ডায়েট করেন যারা, শরীর সুস্থ রাখতে তাদের খাদ্যতালিকায় এই ধরনের পানীয় বেশি করে থাকা জরুরি। এছাড়া কাজু, হ্যাজেলনাট থেকেও যে দুধ পাওয়া যায়, সেগুলিও সমান উপকারী।
ম্যাপেল সিরাপ
দুধের তৈরি কোনও মিষ্টি ভেগানরা খান না। তাই বলে তো মিষ্টির স্বাদ থেকে বঞ্চিত থাকা যায় না। মিষ্টির বিকল্প হিসাবে খাওয়া যেতে পারে ম্যাপেল সিরাপ, ডেট সিরাপ, রাইস সিরাপ। এই পানীয়গুলি শুধু স্বাদের যত্ন নেয় না। খেয়াল রাখে শরীরেরও। ভেগান ডায়েট যাঁরা করেন, মিষ্টি খেতে ভালবাসলে ভরসা রাখতে পারেন এই ধরনের সিরাপে। কিছুটা হলেও মিষ্টির স্বাদ সিরাপে মিটবে।
অন্যরা যা পড়ছেন
ভূমিকম্পে কুবির পাঁচ আবাসিক হলে ফাটল
পার্বত্য শান্তিচুক্তির ২৬ বছর আজ
বাংলাদেশি সাংবাদিককে অপহরণ, মালয়েশিয়ায় এক পুলিশ বরখাস্ত
শ্রম অধিকার: যুক্তরাষ্ট্রের নতুন মেমোরেন্ডামে যা বলা হয়েছে
হাড়ের অবস্থা ভালো নেই যে লক্ষণ দেখেই বুঝবেন
পদত্যাগ করলেন সজীব ওয়াজেদ জয়
ভোটে চুমকির বিপক্ষে লড়বেন ট্রান্সজেন্ডার উর্মি
জলবায়ুর প্রভাব মোকাবিলায় যে পাঁচ পরামর্শ দিলেন প্রধানমন্ত্রী
মুক্তি পেয়ে আবেগঘন চিঠিতে হামাসকে যা লিখলেন ইসরায়েলি নারী
আর্কাইভ
জাতীয়


কারাগারে বিয়ে, আসামিকে মুক্তির নির্দেশ
দুই পরিবারের সম্মতিতে আপিল বিভাগের আদেশে লালমনিরহাটের আদিতমারী উপজেলা ধর্ষণের শিকার হওয়া ১৭ বছরের নাবালিকার সঙ্গে একই উপজেলার আসামি মো....


বিএসএফের গুলিতে ২ বাংলাদেশি নিহত
ঠাকুরগাঁওয়ের হরিপুর উপজেলায় ভারতীয় সীমান্তে গরু পারাপার করার সময় বিএসএফের গুলিতে দুই যুবক গুলিবিদ্ধ হয়। গ্রামবাসীরা ওই দুই যুবকের পড়ে...


জলবায়ু বিষয়ে পুরস্কার পাওয়ায় প্রধানমন্ত্রীকে ১৪ দলের অভিনন্দন
এশিয়া ক্লাইমেট মোবিলিটি চ্যাম্পিয়ন লিডার অ্যাওয়ার্ড পাওয়ায় প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে ফুলেল শুভেচ্ছো ও অভিনন্দন জানিয়েছেন ১৪ দলের নেতারা। সোমবার (৪...


শিক্ষার্থীকে তুলে নিয়ে গেলেন শিক্ষক, ৬ দিন পর উদ্ধার
ব্রাহ্মণবাড়িয়ার কসবা থেকে অপহৃত দশম শ্রেণির এক স্কুলছাত্রীকে বাড়ির সামনের রাস্তা থেকে অভিযুক্ত শিক্ষক ইকবাল অপহরণ করেন। পরে ভুক্তভোগী ওই...


বাছাই শেষে বৈধ প্রার্থী ১৯৮৫, বাতিল ৭৩১ জন
নির্বাচনে অংশ নিতে সারাদেশে প্রার্থীদের জমা দেয়া মনোনয়নপত্র যাচাই-বাছাই শেষে ১৯৮৫ জন প্রার্থী বৈধ ও ৭৩১ জন প্রার্থী অবৈধ বলে...


পল্টনে তিনটি ককটেল বিস্ফোরণ
রাজধানীর পল্টনে তিনটি ককটেল বিস্ফোরণের ঘটনা ঘটেছে। তবে এ ঘটনায় কেউ আহত হননি। সোমবার (৪ ডিসেম্বর) সন্ধ্যার ঠিক আগ মুহূর্তে...


যেকারণে বাতিল হলো নৌকার প্রার্থী শাম্মীর মনোনয়নপত্র
আসছে ৭ জানুয়ারি অনুষ্ঠেয় দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে বরিশাল-৪ আসনে আওয়ামী লীগ মনোনীত প্রার্থী ড. শাম্মী আহমেদের মনোনয়নপত্র বাতিল করেছে...


১৪ দলের নেতাদের সঙ্গে বৈঠকে শেখ হাসিনা
আসন্ন দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচন নিয়ে আলোচনা করতে ১৪ দলীয় জোটের শরিক নেতাদের সঙ্গে বৈঠকে বসেছেন আওয়ামী লীগ সভাপতি ও...


এবার শাহজাহান ওমরকে শোকজ
নির্বাচনী আচরণবিধি ভঙ্গের দায়ে ঝালকাঠি -১ আসনে আওয়ামী লীগের মনোনীত প্রার্থী ব্যারিস্টার এম শাহজাহান ওমরকে কারণ দর্শানোর নোটিশ (শোকজ) দিয়েছে...


বদলি হচ্ছেন ৪৭ ইউএনও
আসন্ন দ্বাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচন সুষ্ঠুভাবে সম্পন্ন করার লক্ষ্যে প্রথম পর্যায়ে দেশের ৮ বিভাগের ৪৭ জন উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তাকে (ইউএনও)...

ডিসেম্বরের শহরে ইউরোপীয়ান ফুটবলে আর্জেন্টাইন নাইটস

কারাগারে বিয়ে, আসামিকে মুক্তির নির্দেশ

মিজোরামে ধরাশায়ী বিজেপি-কংগ্রেস, মুখ্যমন্ত্রী হচ্ছেন ইন্দিরার দেহরক্ষী

বিএসএফের গুলিতে ২ বাংলাদেশি নিহত

ইউক্রেনে মাইন বিস্ফোরণে রুশ জেনারেল নিহত

জলবায়ু বিষয়ে পুরস্কার পাওয়ায় প্রধানমন্ত্রীকে ১৪ দলের অভিনন্দন

শিক্ষার্থীকে তুলে নিয়ে গেলেন শিক্ষক, ৬ দিন পর উদ্ধার

বাছাই শেষে বৈধ প্রার্থী ১৯৮৫, বাতিল ৭৩১ জন

বীর মুক্তিযোদ্ধা নূর মোহাম্মদ মারা গেছেন

পল্টনে তিনটি ককটেল বিস্ফোরণ

পদত্যাগ করলেন সজীব ওয়াজেদ জয়

ভোটে চুমকির বিপক্ষে লড়বেন ট্রান্সজেন্ডার উর্মি

মুক্তি পেয়ে আবেগঘন চিঠিতে হামাসকে যা লিখলেন ইসরায়েলি নারী

চালু হতে যাচ্ছে আরও চারটি মেট্রো স্টেশন

নির্বাচন ও বিএনপির কর্মসূচি নিয়ে যা বললো জাতিসংঘ

হাড়ের অবস্থা ভালো নেই যে লক্ষণ দেখেই বুঝবেন

ভূমিকম্পে কাঁপল পাপুয়া নিউগিনি

কেন নৌকায় উঠলেন, জানালেন শাহজাহান ওমর

রাত ৮টা পর্যন্ত মতিঝিলে চলবে মেট্রোরেল

জার্মানির কাছে টাইব্রেকারে হেরে বিশ্বকাপ থেকে বিদায় আর্জেন্টিনা

নির্বাচনে বিএনপি বাধাদানের চেষ্টা করছে তবুও চুপ সভ্য দেশগুলো

প্রয়োজনে শরিকদের জন্য ১০০ আসন ছাড়া হবে: কাদের

ডিবি অফিস থেকে বেরিয়ে যা বললেন অভিনেত্রী তিশা

আওয়ামী লীগের প্রায় ১৯০টি মনোনয়ন ফরম বিক্রি

প্লাস্টিকে মোড়ানো ব্যাগ থেকে উদ্ধার হলো ৬ ককটেল

মাথায় বাড়ি দিয়ে বাজার সিন্ডিকেটকে ধরুন: বাণিজ্যমন্ত্রীকে তাপস

যেকোনো মূল্যে ২৯ জানুয়ারির আগেই নির্বাচন: সিইসি

বিএনপিতে সব ‘ইয়েস স্যার, রাইট স্যার’ করে: হাফিজ

বেলজিয়াম সফর নিয়ে সংবাদ সম্মেলনে প্রধানমন্ত্রী

কমিশনের হাতে আর কোনো বিকল্প নেই: সিইসি
সর্বাধিক পঠিত
- বাংলাদেশ6 days ago
পদত্যাগ করলেন সজীব ওয়াজেদ জয়
- জাতীয়6 days ago
ভোটে চুমকির বিপক্ষে লড়বেন ট্রান্সজেন্ডার উর্মি
- বাংলাদেশ7 days ago
মুক্তি পেয়ে আবেগঘন চিঠিতে হামাসকে যা লিখলেন ইসরায়েলি নারী
- জাতীয়3 days ago
চালু হতে যাচ্ছে আরও চারটি মেট্রো স্টেশন
- জাতীয়2 days ago
নির্বাচন ও বিএনপির কর্মসূচি নিয়ে যা বললো জাতিসংঘ
- বাংলাদেশ5 days ago
হাড়ের অবস্থা ভালো নেই যে লক্ষণ দেখেই বুঝবেন
- আন্তর্জাতিক7 days ago
ভূমিকম্পে কাঁপল পাপুয়া নিউগিনি
- জাতীয়5 days ago
কেন নৌকায় উঠলেন, জানালেন শাহজাহান ওমর
মন্তব্য করতে লগিন করুন লগিন