মিষ্টি খেতে জীবনের কোন এক সময় সবাই পছন্দ করেন। এর মধ্যে রসমালাই কেউ কেউ বেশি পছন্দ করে থাকেন। তবে মিষ্টিতো তৈরি করা অনেক ঝামেলা ও সময়ের ব্যাপার। তাই বাজার থেকেই মিষ্টি কেনা হয়। কিন্তু ঘরে বসেই এ মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপি দেখে চেষ্টা করুন, দেখবেন খুব সহজেই মাত্র ৩০ মিনিটে রসমালাই তৈরি করে ফেলতে পারবেন।
৩০ মিনিটে রসমালাই তৈরির উপকরণ
১. এক লিটার দুধকে জাল দিয়ে প্রায় তিন ভাগের এক ভাগ কমাতে হবে, তারপর এক কাপ চিনি দিয়ে তাতে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া আর এক চিমটি স্যাফরন দিয়ে খুব ঢিমা আঁচে রাখতে হবে।
২. মিষ্টির জন্য
পাউডার মিল্ক এক কাপ
একটা ডিম আর আরেকটা ডিমের কুসুম
এক চা চামচ ঘি
এক চা চামচ ময়দা
রসমালাই তৈরির প্রণালী
১. সব একসাথে মিশিয়ে একটু আঠালো ডো বানাতে হবে।
২. হাতে ঘি মাখিয়ে একেবারে ছোট বল বানিয়ে দুধে ছেড়ে দিতে হবে।
৩. খুব অল্প আঁচে রেখেই আরো ১০/ ১২ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করতে হবে।
৪. পেস্তা গুঁড়া চড়িয়ে নামাতে হবে।
৫. ফ্রিজে রেখে খুব ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।
জেএইচ
