ভারতীয় আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে বিভিন্ন মশলার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা রয়েছে এবং সম্প্রতি এসব মশলার গুণাগুণ নিয়ে আলোচনা আরও বৃদ্ধি পেয়েছে। রান্নাঘরের সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে কালোজিরে অন্যতম।পুষ্টিবিদেরা বলছেন, কালোজিরে নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস করলে শরীরের নানা উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে।
কালোজিরের উপকারিতা:
১. স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি: কালোজিরে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। বিশেষত, বয়স বাড়ার সাথে সাথে মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী।
২. ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণ: কালোজিরে ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে এবং শরীরের ইনস্যুলিন গ্রহণের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
৩. ব্যথা-বেদনা উপশম: কালোজিরেতে প্রদাহনাশক গুণ রয়েছে, যা যন্ত্রণা এবং ব্যথা কমাতে সহায়তা করে। বিশেষ করে আর্থ্রাইটিসের মতো স্নায়ুজনিত ব্যথার রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
৪. শ্বাসকষ্ট: বিভিন্ন গবেষণার মতে, কালোজিরে শ্বাসকষ্ট এবং অ্যাস্থমা রোগকে দূরে রাখতে সাহায্য করে। এটি শ্বাসনালীকে পরিষ্কার রাখে এবং শ্বাসপ্রশ্বাস সহজ করে।
৫. উদ্বেগ ও রক্তচাপ: কালোজিরে রক্তবাহিকাকে শিথলিত করে, যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এর ফলে হাইপারটেনশনের সমস্যা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
কালোজিরে শুধু রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, বরং এটি একটি প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যবর্ধক উপাদান হিসেবেও কাজ করে।
এসকে//
