গরমের দিনে মিষ্টি ও তাজা কিছু খেতে মন চাইলে কমলা-লেবুর আইসক্রিম হতে পারে এক দারুণ পছন্দ। এই আইসক্রিমের মধ্যে যেমন কমলার তাজা রস ও লেবুর সজীব স্বাদ রয়েছে ঠিক তেমনই এর নরম ও মোলায়েম টেক্সচার প্রতিটি কামড়ে এক ভিন্ন মাত্রা যোগ করবে। তাহলে কিভাবে ঘরেই তৈরি করবেন এই মজাদার ডেজার্টটি জেনে নেয়া যাক।
উপকরণ:
হুইপড ক্রিম – ১ কাপ , ১টি ডিমের সাদা অংশ , কমলা কুঁচি – ১ কাপ , লেবুর রস – ২ চা-চামচ , লেবুর খোসা কুঁচি – আধা চা-চামচ , কনডেন্সড মিল্ক – ১ কাপ , কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ , গুঁড়া দুধ – আধা কাপ , আইসিং সুগার – ৩ টেবিল চামচ , অরেঞ্জ এসেন্স – ১ চা-চামচ , কমলা রঙের খাওয়ার রং – আধা চা-চামচ
প্রণালি:
প্রথমে একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম নিন এবং তা ভালোভাবে বিট করতে শুরু করুন। ক্রিমটি মোলায়েম হয়ে গেলে , এর মধ্যে ডিমের সাদা অংশ যোগ করে আরও বিট করুন , যতক্ষণ না মিশ্রণটি একদম মসৃণ এবং ফোমের মতো হয়ে যায়। এরপর একে একে বাকি সব উপকরণ , যেমন কমলা কুঁচি, লেবুর রস , লেবুর খোসার কুঁচি , কনডেন্সড মিল্ক , কর্নফ্লাওয়ার , গুঁড়া দুধ , আইসিং সুগার , অরেঞ্জ এসেন্স এবং কমলা রঙের খাওয়ার রং ভালোভাবে মেশাতে থাকুন। মেশানোর পর পুরো মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার বাক্সে নিয়ে ঢেকে দিন। এবার বাক্সটি ৮-১০ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন , যাতে আইসক্রিম জমে একদম শক্ত হয়ে যায়। জমে গেলে এই কমলা-লেবুর আইসক্রিম পরিবেশন করুন এবং গরমের দিনে আপনার পরিবারের সবাইকে আনন্দ দিন।
এসকে//
