শীতকাল আসার সাথে সাথে ঠান্ডা লাগা, সর্দি-কাশির ঝামেলা শুরু হয়। বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য এই সময়টা বেশ কষ্টকর হতে পারে। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, শীতের উপযুক্ত খাবারগুলোই সুস্থ থাকার চাবিকাঠি।
শীতকালে সুস্থ থাকতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটযুক্ত এবং পুষ্টিকর খাবার খাওয়া খুব জরুরি। এজন্য খাদ্যতালিকায় রাখতে হবে—
বাদাম ও বীজ: আখরোট, পেস্তা, কাঠবাদাম এবং তিলের বীজ শরীর গরম রাখে এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাট সরবরাহ করে।
ভেষজ চা: আদা, হলুদ, তুলসি, মধু ও লবঙ্গ দিয়ে বানানো ভেষজ চা শরীর গরম রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া, হলুদ দুধও খুব উপকারী। হলুদে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট শরীরকে সুস্থ রাখে ও ত্বকের ঔজ্জ্বল্য ধরে রাখে।
স্যুপ ও স্টু: ডাল, মাশরুম বা মুরগির মাংস দিয়ে বানানো স্যুপ শরীর গরম রাখে ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
শীতের সময় রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো খুব গুরুত্বপূর্ণ। এজন্য খাদ্যতালিকায় রাখতে হবে-
আদা-রসুন: এগুলো অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদানে ভরপুর। রান্নায় নিয়মিত ব্যবহার করলে রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
ফল: কমলালেবুর মতো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
হলুদ: হলুদের কারকিউমিন উপাদান বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি লিভার সুস্থ রাখে এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে।
শীতকালে প্রোটিন খাওয়া জরুরি। এজন্য খাদ্যতালিকায় রাখতে হবে-
প্রাণিজ প্রোটিনের জন্য খেতে পারেন মুরগির মাংস, মাছ ও ডিম।
উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস হিসেবে সয়াবিন ও ডাল উপকারী।
এর পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট ও ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন চাল, গম, রাগি, শাকসবজি এবং শীতকালীন সবজিও খাদ্যতালিকায় রাখা দরকার।
জেডএস/
